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(資料圖片)

云南古樹(shù)白茶的制作工藝“六道十八法”也成功申請(qǐng)到了國(guó)家發(fā)明專利，極致的數(shù)字化級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，突破了大葉種的葉形大難做形的問(wèn)題，使得古樹(shù)白茶越來(lái)越受到大家的重視，那大家知道古樹(shù)白茶的特點(diǎn)是什么嗎？

這株茶樹(shù)是陳六九第一次所種的母樹(shù)，距今已有150年左右。云南古樹(shù)白茶的“大白毫”叫“白茶”是因?yàn)橥獗頋M披白毫，色澤銀白灰綠，強(qiáng)調(diào)的是白化。做白茶主要是靠太陽(yáng)曬，七分曬三分焙，不用機(jī)器來(lái)弄，就靠手工做。

云南古樹(shù)白茶產(chǎn)自景谷縣，海拔1600米的秧塔村，是云南大葉良種。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半鋤頭”的陳六九去江迤邊做生意，在茶山壩發(fā)現(xiàn)白茶種，便偷偷地摘得數(shù)十粒種籽，藏于竹筒扁擔(dān)中，帶回秧塔。

先種在大園子地，經(jīng)數(shù)年培育，成長(zhǎng)很快，而后擴(kuò)種到周圍十四塊茶地，曾達(dá)三、四畝面積，年產(chǎn)三、五擔(dān)茶。目前，大園子地還存活著白茶樹(shù)，其中有株基莖圍達(dá)88厘米，胸圍61厘米，主干分枝六個(gè)，樹(shù)高4.26米，樹(shù)幅35×360厘米，年產(chǎn)白茶六、七市斤。

【大白毫的沖泡方法】

泡這個(gè)茶比較簡(jiǎn)單，水溫要求不嚴(yán)格，開(kāi)水也可以，85度左右的水也可以。3秒快速出湯的話茶湯清甜，當(dāng)然也可以悶一下湯色變深之后，茶也不會(huì)苦瑟，醇厚甘甜。

云南古樹(shù)白茶大白毫，大白芽，大白茶湯色是變化的，一開(kāi)始的時(shí)候是像綠茶一樣的，慢慢開(kāi)始會(huì)轉(zhuǎn)變，到5泡以后會(huì)開(kāi)始變成琥珀色。

白茶儲(chǔ)存：只要在干燥、避光、無(wú)異味的條件下，就能長(zhǎng)期保存。隨著白茶貯藏的年份的延長(zhǎng)，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、和修復(fù)酒精肝損傷的效果上，比新產(chǎn)白茶具有更好的功效。

白茶的特性總結(jié)如下：無(wú)火氣、情致足、成分多、防暑熱、耐存放。大白毫外觀飽滿，芽頭肥壯，芽頭飽滿，顆顆肥碩，蜜香沁鼻，回甘綿久清涼透流透澈，一經(jīng)沖泡香氛四溢，宛如少女般芬芳；入口回甘甜美，意境無(wú)窮；湯色亮麗。

以上就是云南古樹(shù)白茶的特點(diǎn)，總的來(lái)說(shuō)，古樹(shù)白茶不斷地探索與創(chuàng)新下，即解決紅變、褐變的問(wèn)題；又解決白茶的青草氣，使得云南古樹(shù)白茶更加飽滿的滋味，鮮醇度、回甘，具有突出的花果香！