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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-03-09 07:04:53
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天最資訊丨黑茶為什么大部分要制成緊壓茶?

不論你是熟悉黑茶的人還是天天品飲它的老茶客,在初遇見黑茶時(shí)候,都會(huì)不經(jīng)要問,為什么大部分的黑茶是緊壓而不散存?

如果你是老茶客,那一定是知道這個(gè)原理的,如果你是新茶友,一定也對(duì)于這個(gè)問題基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友,覺得把黑茶做成緊壓狀是為了方便存儲(chǔ),或是就覺得緊壓更好。

以前黑茶主要是方便運(yùn)輸?shù)轿鞅钡貐^(qū)。以前交通不便,運(yùn)輸困難,必須減少體積,蒸壓成團(tuán)塊。緊壓型的黑茶不僅便于攜帶、保存,還可以收藏傳世,更重要的是這樣加工出來的茶在香味口感營養(yǎng)方面也會(huì)更好一些。


(資料圖片僅供參考)

就黑茶追求“越陳越香”的特點(diǎn)來看,收藏黑茶較有利于品質(zhì)的陳化,能在較短的時(shí)間內(nèi),達(dá)成較為理想的效果。緊壓黑茶中添加一定量的茶梗,便能增加茶身的氣孔,保證氧氣充足,有利于有益微生物的代謝,從而形成了黑茶特殊的保健作用。

現(xiàn)在,我們來講講緊壓黑茶的分類。

黑磚茶,是以湖南黑毛茶為原料壓制而成的。色澤黑潤,成品塊狀如磚。

花磚茶,“花磚”的名稱由來,一是由卷形改磚形,二是磚面四邊有花紋,以示與其它磚茶的區(qū)別,故名“花磚”?;ùu茶外形為長方形,磚面平整,棱角分明,花紋圖案清晰,色澤烏黑;內(nèi)質(zhì)香氣純正,稍帶松木煙香,湯色紅黃,葉底老嫩尚勻,滋味濃厚微澀。制造工藝與黑磚基本相同。

茯磚茶,也是以湖南黑毛茶為原料,經(jīng)壓制而成的長方磚形茶,由于茯磚茶的加工過程中有一個(gè)特殊的工序——發(fā)花,使得茯磚茶的品質(zhì)茂盛的金黃色的益生菌,俗稱“發(fā)金花”。

千兩茶,選用的安化優(yōu)質(zhì)散黑茶為原料;在外觀上,將散茶筑成圓柱形,長約1.5-1.65米,直徑0.2米左右;在外包裝上,采用三層包裝,茶質(zhì)優(yōu)而衛(wèi)生,又使外觀更美;在加工工藝上,更注重踩壓技術(shù)與功夫,將茶踩壓得更緊密。

天尖茶,采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成,色澤烏黑、口感甘爽、獨(dú)具純正松煙香、滋味醇厚、湯色橙黃明亮、葉底勻齊尚嫩、且品質(zhì)穩(wěn)定,外形條索緊結(jié),較圓直,嫩度較好,色澤烏黑油潤。

越陳越香是黑茶的核心價(jià)值,所以后期存放和陳化是呈現(xiàn)黑茶風(fēng)采的必要途徑,黑茶緊壓成磚,不僅是為了讓茶完好地送到消費(fèi)者手中,更是為了完全釋放出真正的黑茶味道。

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