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喝白茶時(shí)，不管是白毫銀針的鮮爽，還是老茶的醇厚，你都會(huì)感受到白茶一種近乎于純粹的干凈。

【資料圖】

那么白茶這種干凈的品質(zhì)是如何形成的呢？

獨(dú)特的工藝

白茶近乎于自然的制作工藝是白茶干凈品質(zhì)形成的關(guān)鍵原因，明代田藝蘅《煮泉小品》中云：“茶者，以火作者為次，生曬者為上，亦近自然，且斷煙火氣耳。”說(shuō)的就是白茶的加工方法和自然品質(zhì)。

白茶的干凈亦是一種喝得到的干凈，就好像品飲一口新白茶，花香清新淡雅，猶如清泉一般甘冽，自然、干凈。

生長(zhǎng)環(huán)境的優(yōu)越

福鼎茶山生態(tài)優(yōu)良、水土美，清新的生長(zhǎng)環(huán)境，良好的土質(zhì)，純凈的水質(zhì)，這樣的好山好水才有了白茶的純凈韻味，地理的唯一性是白茶干凈品質(zhì)形成的條件之一。

而自古“高山云霧出好茶”，高山上溫度相對(duì)較低，由于云霧遮蔽，光照時(shí)間相對(duì)較短，從而使帶鮮爽甘甜味的氨基酸與形成香氣馥郁、強(qiáng)烈、持久的芳香類(lèi)物質(zhì)含量則較高，因而對(duì)白茶特殊、干凈的品質(zhì)形成起了決定性的作用。

存儲(chǔ)環(huán)境的干凈

白茶最具有魅力的地方，是時(shí)光沉淀出的滋味，而一款喝起來(lái)干凈、舒適的老白茶，優(yōu)質(zhì)的白茶是存儲(chǔ)的基礎(chǔ)，但是存儲(chǔ)的環(huán)境也是導(dǎo)致白茶干凈的重要因素。

白茶的自然陳化是來(lái)自于茶葉內(nèi)的物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，保存時(shí)必須密封，密封的作用是保持白茶內(nèi)含物質(zhì)的干凈，唯有創(chuàng)造干凈的存儲(chǔ)環(huán)境，才能轉(zhuǎn)化出干凈的白茶！