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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-02-14 11:15:56
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

世界微頭條丨安化黑茶的儲(chǔ)存方法


【資料圖】

黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類,它與日月同在,與環(huán)境共生。安化黑茶作為黑茶類中最古老的茶品,更是一種深刻于時(shí)間痕跡的茶。眾所周知,其他非黑茶類茶一般忌氧化,而黑茶卻可以在自然存放的環(huán)境下,只求一段無(wú)需隔絕與世的寂靜,就足以抵御歲月腐蝕,并不斷純粹自己,升華品質(zhì)。

顯然,這里“無(wú)需隔絕與世的寂靜”是關(guān)鍵。但凡“寂靜”的環(huán)境,跟茶人的用心有關(guān)。用心的目的在于賦予茶特定的時(shí)間痕跡,這種痕跡的純粹與否,不但決定所收藏的茶價(jià)值取向,而且影響茶人基于時(shí)間期許下的心緒。

確保茶葉儲(chǔ)存“寂靜”環(huán)境的最好方法是建立標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù),給予所收藏的茶葉一個(gè)恒溫恒濕,有通風(fēng)換氣系統(tǒng)的專業(yè)環(huán)境??上?,這對(duì)于大多數(shù)茶人而言,是可遇不可求的事。好在黑茶屬于后發(fā)酵茶,茶性相對(duì)惰性。只要用心留意下面關(guān)于黑茶收藏的基本原則,普通家居環(huán)境一樣可以保存好黑茶。

陰涼忌日曬

日曬會(huì)使茶品急速氧化,產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分,如日曬味,長(zhǎng)時(shí)間不得消失。

通風(fēng)忌密閉

通風(fēng)有助于茶品的自然氧化,同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分、高濕的要求依舊必不可少。

散茶透氣保香

安化黑茶中的天尖散茶一方面同樣經(jīng)過黑茶渥堆工藝,所以具備緊壓茶后陳化的醇厚性特征,另一方面由于其原料采摘一般在春天,屬于春茶,香氣會(huì)相對(duì)張揚(yáng),茶韻會(huì)明顯悠長(zhǎng),加之沒有緊壓的工藝痕跡,所以這類茶的儲(chǔ)存既要透氣淳化,又要注意保香避免過度氧化。建議大量散茶的收藏采用外紙箱內(nèi)襯透氣性好的棉紙封箱儲(chǔ)存,小量的散茶可采用透氣性好的紫砂缸內(nèi)襯棉紙,蓋口密封儲(chǔ)存。

其實(shí)無(wú)論是那種原則與方法,黑茶的儲(chǔ)存旨在為茶葉陳化營(yíng)造一個(gè)合適的“寂靜”環(huán)境。環(huán)境有了,黑茶的陳化才能在茶人用心的期許中,取天地之靈氣,納日月之精華,安靜于萬(wàn)籟無(wú)聲的淳化封存中。

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