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白茶是中國六大茶類之一，近年來，白茶界似乎刮起一股“荒野”風(fēng)，荒野白茶逐漸受到追捧而流行了起來。

(資料圖)

但是要說荒野白茶到底是什么，到底好在哪？似乎又是模糊不清。今天，筆者就為大家一解疑慮。

荒野白茶到底是什么？

所謂荒野白茶，就是選用人工播種種子種植，隨后被拋荒多年的茶樹、茶園采摘制作而成。

沒人管理，沒有施肥，沒有打農(nóng)藥，完全任其自然生長，因此這些荒野白茶香氣很足，野味足，而這種茶樹的芽葉的品質(zhì)無疑是制茶師最喜愛的材料。

再加上真正稱得上荒野的茶樹、茶園很少，采制量小，彌足珍貴。

到底好在哪？

內(nèi)涵物質(zhì)豐富

荒野白茶樹選自品種菜茶，采用種子播種的方式，為有性系，它和普通茶園茶的扦插種苗不同在于，扦插種苗主根不明顯，根系多為須根，往往不超過80厘米，需要的營養(yǎng)成分主要靠后天人工施肥，如果天氣干旱，需要人工澆水，人工干預(yù)多；而荒野茶樹根則會一直往下扎，向下尋找水分和營養(yǎng)，直到找到水分才能生存下來，從而出現(xiàn)樹冠與根系相比較為1：3。

荒野白茶樹還具有排斥性，在合適的距離外才能生存，從而表現(xiàn)為一簇一簇，由于每年種子成熟落入地面，種子在遺傳的同時也產(chǎn)生了變異，它們在保留原有品質(zhì)不變的同時，部分發(fā)生了突變，從而整體品質(zhì)更為豐富，有層次感。

原料珍貴稀少一年一采

生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，海拔高度600-700米之間，茶樹平均年齡25年以上！每年春季只采一次，而且茶樹荒棄多年，茶樹枝干較高，只采制一芽二葉，故而數(shù)量十分稀少。

人工干預(yù)少彌足珍貴

生長在荒野之中，根系深并頑強(qiáng)，人為打理少，產(chǎn)量較低，彌足珍貴。

好茶自然曬出來

荒野白茶經(jīng)充足日光萎凋、物理通風(fēng)焙干，茶的林間、荒野氣息也更多的能保留下來。

更為耐泡

因根系發(fā)達(dá)，荒野白茶能充分吸收地下水溶解有巖石中的微量礦物質(zhì)，長出的芽葉內(nèi)含物更豐富，更耐泡。

滋味不同

荒野白茶的層次感相較于臺地茶更強(qiáng)，一般來說臺地茶正常能泡8—10泡，而荒野白茶則能泡到10—15泡，其在茶湯所呈現(xiàn)出來的香型、甘甜度、柔順度、醇厚度等方面更富于變化。其次，荒野白茶口感較爽朗，山野氣息濃厚。

初見時，干枯的葉片似乎訴說著“一年茶，三年藥，七年寶”似深山里的未識人間煙火，讓人驚嘆它的淳樸。在光陰里，內(nèi)質(zhì)慢慢轉(zhuǎn)變，褪去青澀。

再品它，一襲泉水入壺，將其“野”味發(fā)揮到極致，茶香讓人驚艷、滋味更是讓人著迷。