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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-10-11 13:44:31
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

天天速訊:學(xué)會(huì)品鑒白茶,要經(jīng)過(guò)什么階段?

白茶自與常茶不同,因而品鑒白茶,品的不僅是白茶的滋味口感,更是一種意境,品鑒白茶需要循序漸進(jìn),認(rèn)識(shí)白茶、理解白茶,從而品到意境之外的白茶!

若你經(jīng)歷了這幾個(gè)階段,大概就可成為品鑒白茶的高手了。


(資料圖片)

剛開(kāi)始接觸白茶時(shí)的茫然

初飲白茶時(shí),如果是新茶,很多人都對(duì)白茶的體驗(yàn)是同一種感覺(jué),那就是無(wú)味,如果一開(kāi)始品的就是老白茶,許多茶友可能會(huì)把白茶散發(fā)的濃郁的香甜和醇厚的口感,誤認(rèn)為紅茶,紅茶與白茶或者綠茶與白茶混淆不清。

因此只有慢慢喝了一小段時(shí)間白茶之后,你才會(huì)發(fā)現(xiàn)白茶的獨(dú)到之處,對(duì)白茶漸漸有了分辨的能力,從白茶的淡而無(wú)味喝出白茶的棗香、藥香、毫香,也可以對(duì)白茶的種類有明顯的分別,雖然對(duì)于更加細(xì)分的口感也無(wú)從品鑒,但是已經(jīng)漸漸入門,達(dá)到認(rèn)識(shí)白茶的階段。

對(duì)白茶理解更深刻

認(rèn)識(shí)白茶到理解白茶是一個(gè)很長(zhǎng)的階段,從觀察散茶到品鑒緊壓茶,從白毫銀針到壽眉,從新茶到老茶,這個(gè)過(guò)程每一步都是進(jìn)步。從此刻開(kāi)始你能分辨入口時(shí)白茶時(shí)茶與水的結(jié)合度,茶湯的質(zhì)感、厚度、綿度、飽滿度,白茶的口感也會(huì)逐漸去深入了解,懂得白茶口感的存留度、生津、回甘等。

此時(shí)你品鑒白茶不再是浮于表面,而是更加深層的理解,久而久之你會(huì)喜歡探索白茶的年份與轉(zhuǎn)化之間的關(guān)系,喜歡研究白茶的工藝,探尋工藝與口感的聯(lián)系,也會(huì)愛(ài)上一群人在雅致的茶空間,焚香、品茶、論茶,而此時(shí)白茶只不過(guò)是一種載體!

白茶之外的意境

白茶不炒不揉,性靜而不躁,于平時(shí)中不見(jiàn)世間過(guò),恬淡有度,平等待人,品茶或泡茶,也該有此情志,以白茶為媒,修心修身于平生。

此時(shí)你懂得了白茶的淡雅是最接近自然的味道,它不似紅茶需要發(fā)酵,不似綠茶需要揉捻殺青,而白茶的意境之外亦是接近自然,淡泊寧?kù)o,是茶人該有的樣子,多了一些仙風(fēng)道骨的氣質(zhì),心也變得不浮不躁,在處理人情世故的時(shí)候,也多了一份客觀、從容和淡定!

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