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導讀：許多用戶在第一次看到壽眉的時候，都被其狂放的長相雷到了，尤其是沒有壓成餅的散茶，雜亂蓬松，沒有一點“高檔茶”的腔調(diào)，很多用戶直言：“你們是把枯葉直接裝進袋子了嗎？”在這個看“臉”的時代，壽眉這丑丑的外表確實不占優(yōu)勢。然而，但凡了解了一些白茶的基本知識，尤其是喝上幾泡壽眉之后的茶友都知道，其實這款白茶并沒有看上去那么“狂放不羈”。

1、什么是壽眉？

壽眉是白茶的一種，是茶葉中極簡主義的代表，鮮葉經(jīng)過萎凋后干燥即可，保留了茶葉最自然的風味。白茶按照芽葉品級不同，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，壽眉是葉茶中“粗枝大葉”的品類，一般按一芽三四葉的標準采制，屬于“我很丑，可是我很溫柔”的那一款。

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2、壽眉的滋味

因為葉片比例高，壽眉的茶多糖含量相對多于芽茶和白牡丹來說都更豐富，所以回甘十分出色。新的壽眉滋味以甘甜為主，略有清香和花香，存放過的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉(zhuǎn)為醇和溫潤，煮過之后有棗香。

3、壽眉的沖泡

投茶量：5g

沖泡水溫：100℃

每次水量：120ml

沖泡次數(shù)：10次

每次沖泡時間：20s10s10s15s20s30s40s50s60s90s

成熟葉片的壽眉，內(nèi)含成分比較不易沖泡出，需要用沸水沖泡才可以更好地激發(fā)出茶味。若要煮茶，建議先把茶沖泡4泡左右，這樣煮出來的茶味道不會太重。

4、老壽眉

壽眉的茶餅一般都壓得比較松，比較方便它的后期自然轉(zhuǎn)化。

“老白茶”是這些年熱議的詞語，“一年茶，三年藥，七年寶”的說法幾乎是所有白茶商家都會打出的招牌。事實也證明，稍存放兩三年的壽眉，會變幻出一種竹葉和糯米混合的香味，清甜爽滑，經(jīng)過歲月的歷練，還會產(chǎn)生類似于棗香的味道，紅色的茶湯清澈透亮。七八泡之后，湯色不變淺，反而透出酒紅色，香味愈加醇厚。北方的秋冬，我喜歡沏一壺壽眉，犒勞下疲憊干燥的嗓子，喝完之后，狀態(tài)仿佛又滿格了。

壽眉餅茶的貯存條件：清潔、通風、避光、干燥、無異味。