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在沖泡白毫銀針的時(shí)候有哪些細(xì)節(jié)是需要格外注意的呢？

1.沖泡比例：5克的干茶搭配110毫升的水量，合適的投茶量是沖泡出好茶湯必備的條件之一。

2.沖泡用水：至少需要使用礦泉水或凈化過(guò)的水來(lái)沖泡白茶。

(資料圖)

3.茶具：建議使用白瓷蓋碗，可以看到白毫銀針的沖泡變化。

4.蓋碗的出水口，可以稍小一些。

白毫銀針的形狀大小是較為勻稱(chēng)的，可再肥壯的芽頭和葉子相比也是稍小些的存在。

所以在出水的時(shí)候，要根據(jù)沖泡白茶種類(lèi)的不同，進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。

在沖泡白毫銀針的時(shí)候，出水口小一些并不會(huì)被茶葉所阻擋，而影響出水的快慢。

反而在沖泡白毫銀針的過(guò)程當(dāng)中，若是出水口開(kāi)的太大，就會(huì)有不少的芽頭和茶湯一塊兒溜到茶海里面了。

在沖泡白毫銀針的時(shí)候要用環(huán)壁注水的方式，由外向內(nèi)畫(huà)圈，將水直接注在干茶上面，茶葉就不會(huì)大量的浮在水面上了，內(nèi)質(zhì)的析出自然也順暢。

用環(huán)壁注水法，就能夠?qū)⑺臎_擊力較為平均的分散開(kāi)來(lái)。

若是用定點(diǎn)注水的方式來(lái)沖泡白毫銀針，首先是一直在沸水沖擊之下的白毫銀針，內(nèi)質(zhì)會(huì)過(guò)度的析出，咖啡堿和茶多酚等滋味表現(xiàn)為苦或是澀的物質(zhì)提前釋放，茶湯的滋味會(huì)受到影響。

其次是在定點(diǎn)注水的時(shí)候，水從蓋碗從底下漸漸的漫上來(lái)，同樣會(huì)有很多的白毫銀針會(huì)浮在水面上，無(wú)法與水接觸。

沖泡白毫銀針，要用環(huán)壁注水法，方能使干茶與水相互交融，內(nèi)質(zhì)析出，呈現(xiàn)恰好的茶湯風(fēng)味。

白毫銀針當(dāng)中的香氣物質(zhì)是分為高沸點(diǎn)和低沸點(diǎn)，想要喝到滋味和香氣同樣優(yōu)異的白毫銀針，就必須用沸水來(lái)沖泡白茶。沸水能夠激發(fā)出白毫銀針當(dāng)中高沸點(diǎn)的香氣來(lái)，又能夠喝到一杯高香白茶。

白茶的沖泡，一定是要快出水的。在注水完成之后，立刻蓋上蓋子，將茶湯盡數(shù)傾倒進(jìn)公道杯。

品質(zhì)好的白毫銀針，價(jià)格也是相應(yīng)較高的，我們希望所有買(mǎi)到好茶的茶友都能夠?qū)撞铔_泡出應(yīng)該屬于自己的美好滋味。

希望茶友們能夠用正確的沖泡方式，將每一次的白茶都沖泡好。辛苦制作出來(lái)的好茶葉，值得更好的對(duì)待。