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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-08-30 20:34:41
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

視訊!5個(gè)紅茶的沖泡技巧,你都知道嗎?

紅茶是當(dāng)今世界消費(fèi)量最高的茶類,它的性情溫和,醇美,一飲茶湯更是從喉暖到胃。

但對(duì)于不少初學(xué)者來(lái)說(shuō),想要泡一道高品質(zhì)的紅茶卻不是一件容易的事兒。

很多茶友經(jīng)常在沖泡紅茶時(shí),會(huì)出現(xiàn)又苦又澀的味道,如何避免這些雷區(qū)呢?今天茶葉旦就來(lái)教教茶友們?nèi)绾螞_泡一杯好喝的紅茶。


(資料圖)

01.茶器的選擇

白瓷蓋碗能沖泡出紅茶的鮮醇和優(yōu)雅,不奪茶香?,摪椎拇善饔持t氳的茶湯,交相呼應(yīng),又便觀湯色,最美不過(guò)了。

02.茶和水的比例

泡茶時(shí),泡茶要掌握好茶與水的用量比例。不少茶友泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。投茶量過(guò)多,是最易導(dǎo)致茶湯過(guò)苦過(guò)澀的主要原因。

用蓋碗沖泡紅茶時(shí),投茶量應(yīng)在4克左右,如果茶葉太少,即使少?zèng)_水也無(wú)法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。

如果飲茶者比較重口,可以適當(dāng)加大用茶量,泡上一杯濃茶湯;

如果是平常沒(méi)有什么喝茶習(xí)慣的人,可以適當(dāng)少放些茶葉,泡上一杯清香醇和的茶湯。

03.水溫的掌控

通常,沖泡紅茶為90℃的水溫,沖水后須馬上加蓋悶茶,以保持紅茶品質(zhì)的芬香。

茶友們要注意注水時(shí),要將水壺略抬至一定的高度,讓水柱一傾而下。

這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤(rùn),以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

04.悶泡時(shí)間

等級(jí)較高的紅茶由手工精制,制作過(guò)程干凈安全,原料也細(xì)嫩,所以頭一泡茶不需潤(rùn)茶,即可飲用。

頭三道茶湯可6秒出湯,隨后可相應(yīng)遞增延長(zhǎng)5秒坐杯時(shí)間,再出湯。

好的紅茶在泡到十泡之后,再悶泡一分鐘,則還是能喝到紅茶的韻味,茶香也還不會(huì)被透支。

05.續(xù)水次數(shù)

茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不一樣,茶葉第一次沖泡時(shí),茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%~55%;

第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右,第三次沖泡時(shí),能浸出約10%,

第四次沖泡時(shí),只能浸出2%~3%,所以大凡工夫紅茶的條形茶,最好只沖泡2~3次。

紅茶的紅碎茶,由于在加工鮮葉時(shí),經(jīng)充分揉捻切細(xì),只能沖泡一次,就能使茶汁充分浸泡出來(lái)。

我們每一天能喝到一杯好茶,生活就十分美好,而這些美好,都離不開(kāi)正確的沖泡手法。

文中所述紅茶沖泡技巧,您都記下了嗎?不妨拿出你家中的紅茶開(kāi)泡吧!

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