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  • 發(fā)布時間:2020-02-27 16:55:12
  • 來源:普洱茶網(wǎng)

福鼎白茶幾泡最好?不同條件下泡福鼎白茶的區(qū)別!

雖然現(xiàn)在的年輕人,大都更喜歡喝咖啡或是其他新式飲品,但茶,在民間依然有著非常多的“信眾”。生活中很多人在喝茶的時候,總喜歡將茶葉反復(fù)沖泡,直至喝不出“茶的味道”為止;又有些人則是沖泡一兩次以后就迫不及待地趕緊換掉茶葉重新沖泡。那福鼎白茶泡幾泡最好呢?

福鼎白茶幾泡最好?

福鼎白茶根據(jù)種類的不同沖泡次數(shù)不同,一般白毫銀針泡5次左右;白牡丹泡8次左右;老白茶(壽眉、貢眉)泡8次以上。

不同條件下泡福鼎白茶的區(qū)別

1、陰雨天VS晴天

不知你是否發(fā)現(xiàn),同一款茶,晴天喝與陰雨天總有些不同,為什么?

有人說是喝茶之心境不同。晴天碧空萬里,如果不是炎熱逼人的夏天一般都是心情明媚,配上白茶清雅之香,自有歲月靜好、云淡風(fēng)輕的自在與悠閑。而雨天么,臨窗聽雨也好,軒內(nèi)青燈亦罷,茶是好茶,卻難抵御心緒間的不定,故有人歡喜有人愁,大多無關(guān)茶質(zhì)本身。

從物理學(xué)角度來講,晴天泡茶與雨天泡茶的差異是有據(jù)可依的。陰雨天氣一般空氣相對濕度較高,茶葉芬香分子揮發(fā)性有所下降,同樣的茶葉泡開來,陰雨天喝茶的香氣會比晴天要稍低,口感方面晴天喝茶湯感會更顯通透,陰雨天喝茶則稍有悶濁感。

當然,這種差異都是非常細微的,專業(yè)茶人應(yīng)該明了,一般大眾不足掛齒。

另要注意的是,茶葉易吸水受潮,與普洱茶貯存需要透氣的條件不同,福鼎白茶收藏以“密封不真空”為基本準則——習(xí)慣喝普洱茶的朋友,記得喝福鼎白茶的時候要及時把取茶后剩下的茶葉密封,否則這陰雨天你藏的白茶就要潮啦。

福鼎白茶幾泡最好

2、蓋碗泡VS壺泡&煮飲

這個此前有說過,這里簡單再溫故。以下的對比都是以同一款茶不同器具為前提。

蓋碗透氣性好,沖泡出來的茶湯相對會醇及平,香氣較飄逸;壺密閉性較好,相同時間泡出來的茶水要比蓋碗泡的濃及香高。

新白茶煮飲有如農(nóng)家煮新鮮山草藥,有清香的草藥味道,微苦;老白茶煮飲區(qū)別有二,嫩度高的老銀針或老牡丹會有典型的毫香蜜韻特征;成熟葉片貢壽眉這些易顯甜藥香,棗香易見。

陳年老白茶用壺泡法或煮飲更顯醇厚,蓋碗泡適合新茶及茶葉審評操作。

3、沸水泡VS熱水泡&冷泡

沸水泡適合所有精品白茶,味最濃;熱水泡(一般是90℃左右)一般用于新茶,尤其是嫩度高的白毫銀針或白牡丹,好看又好喝。相對沸水泡,熱水泡茶葉水溶性析出物析出速度較慢,相同時間內(nèi)茶湯內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)較少,口感更顯醇甜清爽。

至于冷水泡,適用于新茶,嫩度越高越容易泡開,口感清冽,香氣幽綿,尤為適合炎熱的夏天飲用。此次用太姥山白茶冷泡,竟有種肉桂的香氣,濃烈下沉,很驚喜。

在精品白茶內(nèi)質(zhì)優(yōu)異的基礎(chǔ)前提之下,不同的沖泡條件及方式帶來的差異化口感體驗,沒有優(yōu)劣之分,只有個人喜好之別。要知道,好的福鼎白茶,怎么泡也會好喝。

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